طرز تهیه ماکارونی با گوشت تکه ای و ته دیگ سیب زمینی - مجله شرقیا

اگر می خواهید ماکارونی شما جاافتاده و دمی باشد، رعایت مراحل پخت و نکات گفته شده در طرز تهیه ماکارونی با گوشت تکه ای، به شما یاری می نماید تا یک غذای بی نقص داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با گوشت تکه ای

• ماکارونی رشته ای 300 گرم
• گوشت گوسفندی یا گوساله 250 گرم (تکه ای خردشده)
• پیاز 1 عدد بزرگ
• رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده 2 قاشق غذاخوری
• سیر 1 حبه
• نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم
• روغن مایع به میزان لازم
• سیب زمینی برای ته دیگ 2 عدد کوچک

مراحل طرز تهیه ماکارونی با گوشت تکه ای

مرحله اول: پخت گوشت تکه ای

ابتدا پیاز خردشده را در قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی گردد. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند گردد. حالا تکه های گوشت را اضافه کنید و روی حرارت میانه، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

برای خوش طعم شدن، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه، یک لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید گوشت حدود 1.5 ساعت بپزد.

مرحله دوم: آماده سازی سس ماکارونی

بعد از پخت گوشت، در یک تابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا خامی آن گرفته گردد. سپس گوجه های رنده شده و فلفل دلمه ای خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ گردد. در آخر، گوشت پخته شده را به سس اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا طعم ها به خورد هم بروند.

مرحله سوم: پخت ماکارونی

در یک قابلمه بزرگ، میزان زیادی آب جوش بیاورید و یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. ماکارونی ها را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود 7 تا 8 دقیقه بپزند تا کمی نرم شوند. سپس آن ها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی گرفته گردد.

مرحله چهارم: دم کردن ماکارونی

در کف قابلمه میزانی روغن بریزید و در صورت تمایل، چند حلقه سیب زمینی برای ته دیگ قرار دهید. سپس یک لایه از ماکارونی آبکش شده را در قابلمه بریزید، بعد یک لایه از مخلوط گوشت و سس اضافه کنید. این کار را لایه لایه تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند. در نهایت، دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید ماکارونی روی حرارت ملایم به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشد.

پس از دم کشیدن، ماکارونی را در ظرف سرو بکشید و با ماست، ترشی یا سالاد شیرازی نوش جان کنید.

نکات تکمیلی برای طرز تهیه ماکارونی با گوشت تکه ای

طرز تهیه ماکارونی با گوشت تکه ای یکی از روش های خوشمزه و متفاوت برای تهیه این غذای محبوب است. با رعایت چند نکته ساده، می توانید یک ماکارونی خوش طعم، مجلسی و کاملاً جاافتاده بپزید. در ادامه، نکاتی درباره نحوه پخت، انتخاب مواد اولیه و ادویه های مناسب آورده شده است که به شما یاری می نماید ماکارونی را با طعمی بی نظیر تهیه کنید.

انتخاب نوع گوشت برای ماکارونی

یکی از مهم ترین نکات در طرز تهیه ماکارونی تازه و ایرانی، انتخاب گوشت مناسب است. برای داشتن ماکارونی لذیذ و نرم، گوشت گوسفندی گزینه بهتری است، زیرا چربی بیشتری دارد و سریع تر می پزد. اما اگر گوشت گوساله استفاده می کنید، بهتر است آن را مدت بیشتری بپزید تا کاملاً نرم گردد.

اضافه کردن سبزیجات به سس ماکارونی

اگر در پی طعمی خاص تر هستید، می توانید در کنار گوشت، سبزیجاتی مانند قارچ، فلفل دلمه ای و هویج رنده شده را هم در مراحل تهیه سس اضافه کنید. این ترکیب مشابه طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده و قارچ است و طعم دلپذیری به غذا می دهد.

چگونه ماکارونی دمی و خوش طعم داشته باشیم؟

برای تهیه طرز تهیه ماکارونی ساده به سبک دمی، بعد از ترکیب سس و ماکارونی، روی آن کمی آب جوش یا عصاره گوشت بریزید و اجازه دهید با حرارت کم و دم کنی، بخارپز گردد. این کار باعث می گردد ماکارونی طعم سس را بهتر جذب کند.

استفاده از ترکیب ادویه های معطر

ادویه ماکارونی چیست؟ یکی از مهم ترین نکاتی که در طعم نهایی تأثیر دارد، استفاده از ادویه های مناسب است. ترکیب زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، دارچین، پودر سیر و آویشن می تواند طعم دل چسب تری به ماکارونی شما ببخشد. بعلاوه، کمی زعفران دم نموده برای عطر و رنگ بهتر، گزینه ای فوق العاده است.

استفاده از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز

اگر می خواهید ماکارونی سبک تر و کم چرب تری داشته باشید، می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ بهره ببرید. طرز تهیه ماکارونی با مرغ به همین روش است و فقط کافی است مرغ را با پیاز و ادویه ها تفت دهید و بعد در سس بپزید.

طرز تهیه ماکارونی با سویا به عنوان جایگزین گوشت

اگر رژیم گیاهی دارید، می توانید به جای گوشت از سویا بهره ببرید. طرز تهیه ماکارونی با سویا بسیار ساده است؛ کافی است سویا را با آب گرم خیس کنید، آب آن را بگیرید و بعد همراه با پیاز، رب و ادویه ها تفت دهید تا خوش طعم گردد.

اضافه کردن سیب زمینی به ماکارونی

برای ایجاد تنوع در طعم، می توانید از سیب زمینی نگینی شده هم در ترکیب مواد بهره ببرید. طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده و سیب زمینی یکی از روش های رایج است که باعث ایجاد طعمی متفاوت و دلچسب می گردد.

طرز تهیه انواع ماکارونی برای تنوع در غذا

اگر می خواهید ماکارونی را به روش های مختلف امتحان کنید، می توانید از مدل های مختلف آن مثل ماکارونی فرمی، ماکارونی سبزیجات، ماکارونی با سس سفید و حتی لازانیا بهره ببرید. تجربه کردن انواع ماکارونی، تنوعی خوشمزه در برنامه غذایی شما ایجاد می نماید.

اگر شما هم این مدل ماکارونی را به سبک خاصی درست می کنید یا چاشنی ویژه ای به آن اضافه می کنید، حتما در بخش نظرات با ما در میون بگذارید!