انتخاب فست فودهای کم کالری - مجله شرقیا

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

علی رغم آنکه یخچال و انباری خانه های خود را با مواد غذایی کم کالری پر نموده ایم، اما اگر در حالی که بیرون غذا می خوریم انتخاب های خوبی نداشته باشیم، باز هم دچار اضافه وزن خواهیم شد. خرید یک چیزبرگر پُرکالری و یا ناچو (نان ذرت که دور گوشت یا لوبیا و غیره مى پیچند و با پنیر سرخ مى کنند) با سس می تواند کالری مصرفی شما را بالا برده و همینطور هم دور کمرتان را افزایش دهد.

اگر عهد نموده اید که غذاهای سالم بخورید و از رژیم غذایی کم کالری پیروی کنید، در این صورت حتماً یخچال و انبار خود را با مواد غذایی کم کالری، اورگانیک (تهیه شده به روش طبیعی)، تازه و قطعات گوشت لخم پر نموده اید. پس زمان هایی که در بیرون از منزل همراه با دوستانتان بوده و در پی راه میان بری بوده که فشار گرسنگی ساعت 4 را فرو نشانید، چه می گردد. خواه کاملاً کِسل شده و در پی چیزی برای خوردن باشید و خواه در محل کار ناهار می خورید، احتمال زیادی وجود دارد که رژیم خود را فراموش نموده و یک فست فود راحت اما پرکالری را انتخاب کنید. رمز کار این است که لازم نیست به طور کل خوردن فست فود را کنار بگذارید، اما بجای آن فست فودهایی را بخورید که سالم بوده و مقدار کالری، چربی و سدیم آنها پایین باشد. محروم کردن خود از هر نوع فست فود نه تنها اشتیاق شما را به خوردن آنها بیشتر می نماید، بلکه فشار بیش از حدی هم به شما وارد می سازد که به خودی خود می تواند مضر باشد. بنابراین، آگاهی از این موضوع که کدام فست فودها را برگزینید از اهمیت زیادی برخوردار است به این علت که در نهایت کارتان به خوردن ساندویچی با 1100 کالری نمی کشد.

نکاتی در انتخاب فست فود کم کالری

سالاد مناسب را انتخاب کنید

اصطلاح کم کالری و فست فود ممکن است بی مسمّا و بی معنی به نظر رسد، اما راه هایی وجود دارد که به وسیله آن می توانید فست فود مورد علاقه خود را سبک تر کنید. بسیاری از کارمندانی که به یک ناهار سالم احتیاج دارند، از نزدیکترین رستوران یا فست فود فروشی سالادی خریداری می کنند. اگرچه احساس رضایت می کنند که سبزیجات سبز مصرف نموده اند، اما اگر به دقت نگاه کنید متوجه می شوید که سالادهایی که در فست فود فروشی ها و اغذیه فروشی ها سِرو می شوند حاوی کالری های اضافی می باشند. سالادی که حاوی سبزیجات فصلی تازه و اورگانیک، به همراه مرغ کبابی، روغن زیتون فوق بکر، ماهی قزل آلا و سبزیجاتی مثل گوجه فرنگی، خیار، فلفل قرمز و زرد و هویج باشد را انتخاب نمایید. از انتخاب سس های سنگینی مانند نمونه هایی که با خامه و سس مایونز درست شده اند خودداری نموده، و به جای آن یک سس ساده متشکل از سرکه و روغن زیتون و ادویه انتخاب کنید. بعلاوه از مخلفاتی مانند کروتن (نان خشک مکعب شکل و کوچک که در سوپ و یا روى سالاد مى ریزند)، برشهای تخم مرغ آب پز، پنیر چدار، پنیر آبی، پنیر گورگونزولا (نوعی پنیر چرب) و ژامبون، اجتناب کنید.

در مصرف سس سالاد امساک کنید

جهت کاهش کالری، بخواهید که سس سالاد را در کنار آن سِرو کنند تا بدین ترتیب بتوانید مقدار سسی که روی سالاد می ریزید را کنترل کنید. تنها به این خاطر که سس سالاد حاوی روغن زیتون فوق بکر است، نباید فکر کنید می توانید به هر مقدار که می خواهید از آن مصرف کنید. اگرچه روغن زیتون سالم و به لحاظ تغذیه ای غنی می باشد، اما از کالری زیادی برخوردار است، بنابراین اعتدال در مصرف آن بایستی رعایت گردد. بعلاوه سالادهایی را انتخاب کنید که در آنها بجای گوشتی که در خمیر یا آرد سوخاری گذاشته و سرخ نموده باشند، گوشت سفید کبابی مانند بوقلمون و مرغ استفاده شده باشد.

به حجم و مقدار غذا توجه کنید

چنانچه قصد خوردن همبرگر را دارید، در این صورت علتی وجود ندارد که همبرگر دوبل با تمام مخلفاتی مانند مایونز، پنیر، و سس های پرکالری انتخاب کنید. همبرگری تک نانی را انتخاب کنید که در آن مایونز، پنیر و سس های چرب و از این دست استفاده نشده باشد. بعلاوه از افزودن سس کچاپ و سس خردل بیش از حد خودداری کنید به این علت که مقدار کالری همبرگر را افزایش خواهند داد. اگر امکان پذیر است بجای نان همبرگر معمولی، نان تهیه شده با غلات کامل (سبوس دار) را انتخاب نمایید. بعلاوه می توانید نان های همبرگری را انتخاب کنید که حاوی دانه های کنجد و سیاه دانه باشند به این علت که سرشار از فیبر بوده و طعم و مزه بسیار خوبی هم دارند. بالأخره آنکه، از مصرف سیب زمینی سرخ شده همراه با همبرگر خود خودداری کنید به این علت که حاوی کالری های تهی (empty calories (خوراکی های حاوی کالری بالا و بدون مواد مغذی) زیادی بوده و عمدتاً در روغن هیدروژنه سرخ می شوند.

ساندویچ های سالمی را برای خوردن انتخاب کنید

ساندویچ یکی از محبوب ترین غذاها در دنیا به شمار میرود. متاسفانه، اگر مراقب نباشید، ممکن است کالری های زیادی دریافت کنید که مستقیم وارد ران و باسن شما می شوند. با این حال، انتخاب فست فودهای کم کالری به این معنا نیست که به طور کامل از خوردن ساندیچ های اغذیه فروشی ها خودداری کنید و یا ساندویچی بی مزه و ناخوشایندی را بخورید. بجای انتخاب ساندویچ گوشت قرمز، ساندویچ های مرغ و یا بوقلمون کبابی را برگزینید.

خوردن مخلفات را کاهش دهید

سس های روی ساندویچ می توانند موجب بالا رفتن مقدار کالری آن شوند، بنابراین سس های عسل و خردل را به جای سس خامه ای و مایونزی برگزینید. برای اینکه ساندویچ خود را مغذی تر سازید، از نان های چند غله و یا سبوس دار بجای نان سفید بهره ببرید و بخواهید درون ساندویچ تان کاهو، گوجه فرنگی، خیار و زیتون اضافی قرار دهند. به این ترتیب مدت زمان طولانی تری سیر مانده و وسوسه نمی شوید یک ساندویچ دیگر بخورید. بعلاوه مخلفاتی مانند پنیر، مایونز، خیار شور، و از این دست را کاهش دهید.

انتخاب فست فودهای کم کالری بدون شک کار سختی است، خصوصاً هنگامی که می توانید انتخاب های وسوسه برانگیز زیادی داشته باشید. اما به محض آنکه آغاز به تمرین و انجام این کار کردید، دیگر پایبندی به گزینه های کم کالری مشکل و دردسرساز نخواهد بود. بعلاوه ضروری است که مقدار وعده های خود را تحت کنترل قرار دهید و چنانچه به طور جدی قصد دارید مواد غذایی کم کالری مصرف کنید، از نوشیدن میلک شِیک و نوشابه های پرکالری خودداری کنید.

/ج

منبع: راسخون