با این دستور پخت لذیذترین آش جو را درست کنید

به گزارش مجله شرقیا، آش جو یکی از آن غذاهای مجذوب کننده است که با رعایت فوت و فن هایش می توانید یک آش لذیذ را درست کنید و از آن لذت ببرید.

با این دستور پخت لذیذترین آش جو را درست کنید

مواد لازم برای تهیه آش جو:

  • جو پوست کنده: 1 پیمانه
  • بلغور گندم یا گندم پوست کنده: 1/4 پیمانه
  • پیاز بزرگ: 1 عدد
  • عدس: 1/2 پیمانه
  • نخود: 1/2 پیمانه
  • لوبیا چیتی: 1/2 پیمانه
  • نعنا: 3 قاشق غذاخوری
  • آب قلم یا استاک گوشت: به اندازه احتیاج
  • سبزی آش: 500 گرم
  • پیاز داغ، سیر داغ و کشک: به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
  • روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت آش جو:

1. حبوبات را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. جو را هم به همراه گندم خیس کنید.

2. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سپس تفت دهید تا طلایی رنگ گردد. بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و سپس آب قلم را به مخلوط اضافه کنید.

3. اجازه بدهید تا آب به جوش بیاید و بعد جو و گندم پوست کنده را اضافه کنید.

4. بعد از یک ساعتی که از پخت جو گذشت، عدس را اضافه کنید ولی اگر عدس را جدا پخته بودید، باید بعد از پخت کامل جو آن را به قابلمه اضافه کنید. در قابلمه را به صورتی که کاملاً کیپ نباشد قرار دهید تا جو همراه با عدس بپزد.

5. وقتی عدس پخت، نخود و لوبیا را بعد از آبکش کردن به آش اضافه کنید. (از قبل حبوبات را بپزید)

6 . سپس سبزی آش را اضافه کنید. آش را چند بار به هم بزنید تا همه مواد درون آش به صورت یکنواخت پخته شوند و ضمناً آش ته نگیرد.

7. برای درست کردن نعنا داغ، 6 قاشق غذاخوری روغن را داخل تابه بریزید و بعد از اینکه روغن کمی داغ شد، 3 قاشق پودر نعنا خشکی را که داشتیم به روغن اضافه کنید.

8. برای کمتر از 1 دقیقه نعنا خشک را با روغن تفت دهید و بلافاصله از روی حرارت بردارید؛ چون حرارت بیش از حد خیلی سریع باعث سوختن و تیره رنگ شدن نعنا داغ می گردد و طعم خیلی تلخی هم پیدا می نماید.

9. سپس نعنا داغ را به آش جو اضافه کنید و بعد اجازه دهید تا آش جا بیفتد. در این مدت هم چندین بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

منبع: ایرنا زندگی
انتشار: 17 مهر 1400 بروزرسانی: 17 مهر 1400 گردآورنده: sharghia.ir شناسه مطلب: 1829

به "با این دستور پخت لذیذترین آش جو را درست کنید" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "با این دستور پخت لذیذترین آش جو را درست کنید"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید